工厂食堂承包信息 食堂承包方案
为了保障事情或工作顺利、圆满进行，就不得不需要事先制定方案，方案是在案前得出的方法计划。方案书写有哪些要求呢？我们怎样才能写好一篇方案呢？以下就是小编给大家讲解介绍的相关方案了，希望能够帮助到大家。
工厂食堂承包信息 食堂承包方案篇一
地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他们提供一个良好的膳食保障，为满足这种需要，特制定员工食堂承包管理方案。
1.目的
员工食堂是员工在工作过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，公司要求以零利润的经营方式，高质量的服务在公司的领导和监督下服务好员工生活，服务好整体工作，在不增加成本费用，不增加员工负担的基础上，让员工能吃饱，吃好。
2.承包内容及经营范围
承包方经营甲方职工食堂.负责供应甲方职工的中餐和晚餐，在确保上述就餐正常供应后，可根据职工的需要和能力许可，兼营小炒，承接接待就餐业务，烟酒饮料等零售，严禁在食堂区域内，（包括宿舍）进行非法经营活动和作其它违法行为。
3.餐费标准
3.1按日平均150-200人就餐水平配置经营规模，并能满足极端就餐量200人的需求，每餐按4元钱的生活标准；（一主一汤二菜），或（一荤两素一汤加米饭或面食），另外员工可以点菜（小炒菜），员工可采取自愿消费的生活标准，以满足所有员工的生活需求。
3.2水一个月核定40立方，电核定150度，煤气3瓶的用量，在核定量以内免收费用，超过按公司规定的标准收取费用，贴承包方1700元。
4.管理模式
4.1由承包方委派专业厨房工作人员及管理人员到公司进行专业厨房管理.经营，为公司员工提供膳食服务。
4.2公司自始至终参与食堂管理，行政部门指导食堂经营管理工作，以保证承包方经营行为合法有效。
4.3公司管理监督职责：
4.3.1监督审批经营者的服务品种和价格；
4.3.2对承包方采购的食用油.蔬菜等检查验收；
4.3.3检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以处罚；
4.3.4抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚；
4.3.5管理售餐票，向承包方结付餐费，每月底结帐一次；
4.4承包方每天须提供采购的全部材料明细单据，和当日餐票，以提供明细监督管理依据。
4.5承包方可在公司内经营便民店和其它餐饮服务，此项可作为赢利保障，以公司和承包方长期合作的目的。
5.经营管理措施
5.1承包方要强化食品安全措施，按食品卫生法.产品质量法和公司的要求条款组织生产经营，提供安全食品，确保员工饮食安全。
5.2食堂的工作人员必须都有经过卫生监督部门体检并核发健康证明，（半年一次）并张贴在食堂打菜窗口的墙上（用相框装上）。
5.3承包方要建立食品安全预警制度，所有的制度都要张贴上墙，当出现问题应及时向公司报告和相关部门报告，及时做出急救措施，力争把损失降到最低程度。
5.5食堂须采用用符合卫生标准的保温设备作为盛售饭器具，以保证员工吃上热腾腾的饭菜。
5.6公司设有工会，工会成员会不定期对饭菜的质量如温度品种数量等进行抽查，并且有权对食堂提出整改意思，最后将结果汇报到公司高层。
5.7员工食堂的特殊性决定了承包方的低利回报，承包方必须强化成本管理，向管理要效益，建立健全配套的管理制度，在签完协议后的"1个月内须建立食品卫生安全.安全操作规程各个环节岗位责任制度，并张贴上墙，承包方必须有章可循，公司才放心将员工的饮食权交付与承包方。
6.食堂工作流程管理
6.1.2末经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；
6.1.3超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品，公司办公室人员须对承包方采购的食品进行质量检查验收，并在单据上签名。
6.2食堂供餐时间为11：30到12：30，分批吃饭，每批20分钟，每餐饭菜必须在就餐前10分钟准备好，加工后的饭菜要注意保热.保洁。
6.3就餐期间承包方管理人员要协调好食堂内部事务，负责打菜的职工要固定窗口，并穿带专业的服装和衣帽口罩，打饭菜数量要符合规定，人员配备充足，保证打饭快速有序。要根据就餐情况及时调配饭菜,如有饭菜不足情况要及时采取措施。
6.4餐后清洗.清理与打扫。餐后要对餐桌.厨具.餐具进行清洗,消毒，并分类放在固定位置，厨房.餐厅进行打扫.冲洗;对剩余饭菜进行处理。
6.5每周五要进行厨具.餐具的清洗及厨房.餐厅及周边环境的大扫除。
7.食堂工作制度
7.1所有食堂工作人员必须社会背景清楚，身体健康，所有食堂工作人员必须到公司备案，提供健康证明。更换.补充人员必须经过备案。
7.2做好食堂安全工作，操作要严守操作规程,生熟食品及加工用具要分类置放,防止污染;食堂无关人员严禁进入厨房及保管室;易燃易爆物品要按规定放置,杜绝意外事故的发生,食堂工作人员离开厨房前,必须将厨房各种食品放置好,关好门窗,检查各类电源开关.设备.炉灶等,做好防火.防盗.防毒工作。
7.3做好食堂卫生工作，工作期间必须穿工作服,注意做好食品卫生,餐具卫生,环境卫生,个人卫生工作,如有咳嗽.腹泻.发烧.呕吐等疾病,应向食堂管理人员请假,离开食堂工作岗位。
7.4食堂工作人员要服务规范.语言文明,工作期间不打闹.不与员工争吵。
8.食堂卫生制度
8.1不购买不新鲜食品,严禁购买及使用腐烂变质的食物,以及其他感官性状异常食物。
8.2要做到生品与成品.熟品相隔离,成品与半成品相隔离,食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。
8.3食物制作及销售过程中要注意防蝇.防灰尘,以避免杂物混入食品。
8.4隔餐食物如可食用,必须经过回锅加热。
8.5各种调料不宜久置,装盛调料各种器具应经常洗涤。
8.6刀.墩.板.桶.盆.筐.灶.锅.抹布等厨具要每餐清洗,保持厨具的清洁，餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类。
8.8要经常性打扫和清洗食堂地面,做到地面无杂物和积水
8.9储藏室要保持干净.干燥和通风,储藏间不得存放其他杂物及个人物件,物品存放要离地,隔墙,分类。
8.11对存放厨具,餐具的各个角落要经常抹洗。
8.12食堂工作人员要做到
8.13在工作前及处理食品原料后.便后要用肥皂及流动清水洗手,直接用手接触入口食品之前(如抓粉条,切菜,加工面粉等)应用热水消毒。
8.14不得在食品加工期间及销售食品前抽烟,严禁对食品咳嗽.打喷嚏,在厨房内吐痰。
9.监督与管理
9.1办公室将不定期对食堂卫生及饭菜质量进行监督。
9.2公司每月对承包方进行一次食堂工作考核,考核内容包括食堂工作人员工作态度,食堂管理制度执行情况等相关事宜。
9.3承包方人员必须遵守公司管理制度，人员.车辆.物资出入门检查登记，未经公司有关部门同意，不得携带物品出厂。
10.奖惩
10.1承包方能认真履行职责,无工作失误，饭菜质量好，员工满意度80分以上的，办公室考核后酌情给予200元-2000元奖励。
10.2承包方如在经营期间有下列情况之一，公司有权终止合同，并罚款2000－5000元。
10.2.1如因食堂内部管理不善，无法保证向员工提供规定的伙食标准。
10.2.2员工对承包方提供的服务强烈不满，严重影响公司正常工作的开展。
10.2.3不服从管理，态度恶劣，影响食堂整体形象，员工对伙食严重不满，多次提出未整改。10.2.4不履行合同条款，有严重违法经营行为或严重违反食品卫生法和违反公司有关规定。
10.3出现食物中毒现象,承包方应承担所有责任。
11.其它说明
11.1本协议确定的内容，不得随意更改，当协议需要变更、解除、终止时双方须提前书面协商确认，任何一方违约，违约方按国家相关规定赔偿对方。
11.2本协议中未尽事宜，双方协商解决，并另行签定补充协议。
11.3本协议自签定之日起生效。
11.4本协议一式二份，公司与承包方各执一份，均具有同等法律效力。
工厂食堂承包信息 食堂承包方案篇二
为了进一步规范弥勒市第四中学学生食堂经营管理，管控食品安全，创建平安校园，维护学校师生员工权益，经党委会、学校党政联席会研究决定，对学校食堂大宗物品和食堂用品采购进行公开招标，欢迎符合条件的供应商前来投标。
招标委员：孔玲、赵伟、邱学江、丁向明、范美雄、毛蓉、肖良国、赵永静、陈谷金。工作职责：具体负责招标议标组织实施及过程的参与监督。
评标组成员：从全校教师中推出18名教师代表参与走访调查，开标现场由商家现场从“18名教师代表”中随机抽取7名，参与现场评标。
现场监督成员：市教体局1人、市场监督管理局1人、学校纪检委员1人、学校工会委员1人。
公开招标
新鲜蔬菜、米线、大米、调料、食用油、猪肉、鸡肉、鱼肉、牛肉、面粉十个标类，十个标类单独招标。
三年，合同一年一签。
1、符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定的投标人资格条件。
2、投标方必须为专门农产品（蔬菜等）经营公司或个体经营户，具有定点商铺和与投标商品相对应的营业执照。
3．新鲜蔬菜、米线、猪肉、鸡肉、鱼肉、牛肉、面粉投标人经营场所必须在弥勒市范围内。大米、调料、食用油三类允许市外企业商家投标但需提供实体店证明图片，投标企业需具有完备的仓储、运输、配送能力及凯发官方的售后服务体系；报名后招标方将对投标商做资格审查和仓储、运输、配送能力现场考察。
4、投标方必须承诺中标后经营人、结账人必须为同一人，否则无投标资格。
5、有健全的经营管理制度和质量保证体系。
6、各种产品应有明确的保质期。
7、每个投标方最多投两个标类。
所有材料均需加盖单位公章和法人签字
1．有效的《工商营业执照》、《食品经营许可证》或《小作坊登记证》复印件。
2．法人身份证复印件（参与投标必须是法人）。
3．投标方基本情况说明：包括企业性质、注册资本、经营地址、单位地址及凯发官方的联系方式。
报名时间：20xx年10月8日—20xx年10月13日
报名地点：弥勒市第四中学后勤办公室（行政办公楼三楼304）
实地考察（走访）商户时间：20xx年10月16日至22日
开标时间：20xx年10月23日9时
开标地点：弥勒市第四中学科技楼二楼录播室（3）
1、金额：本次投标保证金一个标1000元，大写：壹仟元整。
2、保证金招标结束后退还。
本次招标采取100分制，前期考察评分加现场打分后汇总得分，得分从高至底排序中标。
2、市场实地考察（35分）：由学校评标组成员（18人）对报名商家做实地考察，内容包括商家资质真伪、商户性质、注册资本、门面规模、仓储、运输、配送服务能力等方面进行综合考察并评分。
3、商家个人自述（10分）：自述时间3至5分钟，可以带书稿，自述内容包含介绍产品、供货经历、配送服务能力、承诺质量保证、风险保证等。
4、竞争性询价（35分）：采取合理价位法确定中标，招标方当场给出报标商品，以低于市场价的百分点报价，总合计，求平均值，评标组成员给出评分。
5、现场经过评委组成人员对资质审核、市场考察，个人自述、询价报价，四块评分后进行汇总议标并当场公布中标结果。
6、每个标类按评分分值从高至低选取3家商户当场宣布中标结果（注：每类标三家中标），中标商户应在中标公示期满后5个工作日内与招标方签订合同，合同签订后即生效。
1、投标现场实行企业法人代表本人出席投标制度，不得委托代理人进行现场投标，未按时参加开标大会的，视为自动弃权，现场将留取投标影像资料，以免因不法投标人的`投机，造成不良后果后，依法追究相关法律责任。
2、禁止投空标、串标、围标，一经发现的，取消投标资格。
3、中标方在供货过程中，价格不能高于当时当地市场价，凡是发现价格高于市场价的，招标方有权警告或立即终止协议，结算时执行当时当地市场价格。
4、中标方严格遵守国家相关法律法规以及学校相关的规定和制度，按时按质按量完成供应并取得学校好评的，可优先获得顺延供货资格。
5、每年合作结束后，由学校组织师生对供货商进行考评，若各部门对供货商的服务水平和服务质量满意度低于80%，学校结束与供货商的合作，重新进行招标。
工厂食堂承包信息 食堂承包方案篇三
甲乙双方本着平等互利协商一致的原则，就乙方拟承包甲方职工食堂，一事并达成如下协议。
1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、以及承包方工作人员的住宿。
2、食堂所需的水、电费由贵公司承担。燃料费由承包方承担。
3、食堂工作人员的工资、福利及其它费用由承包方负责。
4、承包期间必须添置或需要更换的厨房设备，由承包方提出申请，经公司同意后并负责添置，经营期间如人为损坏或丢失，由承包方照价赔偿，自然损耗除外，合作期满按交接清单交还设施。
6、公司可安排专人对承包方的菜肴加工原材料进行不定期抽检（详见《主要原材料品牌来源明细表》和《食品检验标准》），当发现与约定标准不一致时，可根据实际情况对承包方处以50-500元的经济处罚。
7、承包方须根据大部分员工的要求更换厨师或菜肴口味。
8、根据双方约定，由承包方先试经营三个月，试经营期满，根据员工对菜肴的质量、数量、价格、服务、卫生等的满意程度决定后续承包经营事宜。
9、双方约定合作时间为三年，期间任何一方提出解约必须提前30天书面告知对方。
10、承包方承诺所签订协议之后，是由承包方自己经营，不存在转包给第三方经营，如若经公司查出有转包行为的，以承包方自动放弃经营资格论处。
1、根据双方的约定，采取员工自助式就餐，即员工可根据食堂提供的菜肴菜式、口味、质量、价格自由选择和控制消费金额。
2、餐费标准：
a、早餐标准：
1.0--3.0元，以下品种任选：包子、馒头、麻球、油条、豆浆、鸡蛋饼、葱油饼、炒粉、汤粉、汤面等。
b、中晚餐标准：
1、中晚餐提供价位不等的菜肴：菜式每餐不低于6个品种：大荤3.0-5.0元、小荤1.5-2.5元、素菜1.0-1.5元，米饭0.6元/人，加餐米饭0.3元/份，菜按正价。汤免费。
承包获利方式：
1、为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大市场网络信息，物品原料团体采购，直接采购于主要产区，及批发基地，以多购价廉新鲜菜。
2、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，降低成本，并提高效益。
3、控制加工成本。每月进行菜单分析，在客户满意的情况下，在原材料挑选上进行价格的搭配以达到成本的控制；另一方面，厨师长在制定菜单上充分考虑原材料，尽量用完原材料的全部并全面搭配。
4、努力钻研烹调技艺，开发适销对路的菜品，销售过程中控制每单位菜品的重量，加强预估算，减少剩菜浪费。
工厂食堂承包信息 食堂承包方案篇四
xx小学食堂食品
20xx年8月28日至20xx年8月27日。
组长：
副组长：
组员：
一、芙xx小学食堂食品采购进行校务会公开比选和实地考核同步进行。
二、项目概况：比选项目共分为两个小项目，内容分别如下：
1、蔬菜、水果、禽类、豆类、乳制品等。
比选范围：为学校食堂供应食品，项目涉及主副食品原材料、佐料、新鲜蔬菜等食堂所需的各类食品；食品质量、价格、服务方案和付款方式等内容。该项目由学校比选工作小组直接确定成交供应商。
三、供货期限：20xx年8月28日起供货（如果遇到xx小学经营方式发生变化或其他不可抗拒因素，无条件终止合同，停止供货）。
四、比选申请人资格要求（比选申请人应同时满足以下条件）：
3、系芙蓉区教育局服务中心学生食堂供货商备案入围单位；
4、能开具正式发票；
7、法律、行政法规规定的其他条件。
五、比选文件获取时间：报名单位等候通知，在指定的时间来学校进行陈述，并递交公司相关材料（包括公司相关证照、授权书，公司相关介绍材料等）。
六、报名要求：24号前进行电话报名即可；未报名的供应商不能参与比选。
报名联系人：杨佳。联系电话：13875845803。
七、比选时间：8月24日上午9点。
八、比选地点：xx小学二楼会议室。
九、比选结果公示：比选小组集体推选结果出来后会挂网公示，并通知中标供应商。
工厂食堂承包信息 食堂承包方案篇五
等多种模式
所有养老助餐服务机构
对老人就餐均有不同程度优惠
包河区芜湖路街道金玫瑰居家养老服务中心干净、优美的就餐环境。
截至5月底，全市已建成养老助餐机构294个，建成中央厨房4个，社区老年食堂71个，社区助餐点219个。
今年，合肥还将新增24个社区食堂、73个社区助餐点和8个农村助餐点。
在庐阳区亳州路街道滨南社区食堂，工作人员在为老人办理就餐卡。
文字 | 全媒体记者 朱震宇
摄影 | 全媒体记者 郭如琦
