技能型人才评价方案-凯发官方

1.自我评价

焊接技术专业自创办以来，通过多年的教学教改研究与实践，初步建立了校企合作，产学研结合的办学机制，探索形成了具有鲜明高职教育特色的“专业 企业 师生员工”的专业建设模式，积极探讨了工学结合的教学模式，有效地促进了专业的建设与发展。引入企业新技术、新工艺，校企合作共同开发专业课程和教学资源；积极试行多学期、分段式等灵活多样的教学组织形式，将学院的教学过程和企业的生产过程紧密结合，院企共同完成教学任务。

以酒钢产业发展对焊接人才的需求为依据，明晰人才培养目标，深化工学结合，探索建立“校中厂”、“厂” 、顶岗实习的人才培养模式改革。将课堂建到生产一线，形成了实践教学基地的`规模，推动了实践教学改革。在实践教学方案设计与实施、指导教师配备、协同管理、实习实训安全保障等方面与企业密切合作，提高教学效果。强化职业道德和职业精神培养，推进素质教育；与酒钢共同制订专业人才培养方案，实现专业教学要求与酒钢岗位技能要求对接；推行“双证书”制度，实现专业课程内容与职业标准对接。极大地拉近了学校人才培养与企业岗位实际需要的距离，专业设置符合行业和地方经济建设的需要，所培养的学生具有较高的综合素质和较强的专业能力，深受用人单位的欢迎。

2.学生评价

本专业毕业学生大多在各大型企业一线生产工作，他们认为培养方案中专业技能课程与工作岗位需要非常接近，同时方案中还注重进行综合素质的培养，使学生既有岗位技能又有职业素养，在企业很快就能成为单位的骨干。

3.企业评价

毕业生理论水平高，动手能力强，沟通能力强，工作态度好，能很快适应现代化企业生产的要求。企业人事部门对学生工作情况，人才培养方案和课程体系建设给予了充分肯定，认为本专业培养方案基于工作过程的设计理念符合焊接技术应用的生产实际，教学方法运用得当，教学效果很好。

4.社会评价

我院自2015年成立了材料工程（焊接加工方向）的普高大专班以来，在招生、就业方面踞学院历年历届首位，同时也成为了甘肃钢铁职业技术学院的主体专业，经我校培养的焊接专业的学生，理论基础知识扎实，实际操作能力强。在全省各类焊接比武中屡列前茅。各个用工单位的焊接专业毕业生大多受到单位领导的一度嘉奖和好评。

（二）推广分析

1、专业人才培养模式具有推广指导意义

焊接技术专业所形成的“市场导向确定专业定位，校企互动制定人才培养方案，技能为主构建课程体系，工学结合开展课程建设，订单培养提高专业适应能力，顶岗实习落实毕业生就业”专业建设思路，摆脱了传统的学科式人才培养模式，探索走出了一条适宜于焊接专业高技能人才培养的专业建设新路子，为区域内职业院校开展专业建设提供了样板。

2、专业群综合实训平台建设在西部欠发达地区职业教育有推广价值

器培训站、第四十六、四十七职业技能鉴定站、甘肃省二级安全师资培训基地、特种作业安全培训基地，组织专业教师积极开展职业技能培训及鉴定服务、师资培训服务、特种作业安全培训等项目，为甘肃省焊接技术人才的培养以及酒钢的发展做出了应有的贡献。

在巩固所取得的阶段性成果基础上，继续深化专业及课程改革，不断优化专业人才培养方案，积极扩大课程改革覆盖面，依托地方合作企业，将更多的生产项目引入课堂，全面推进工作过程导向的课程教学改革，进一步强化学生的职业素质教育；除了为地方培养和输送高素质高技能人才外，更好的提升专业服务产业发展能力，围绕甘肃省、及酒钢的经济发展战略，不断扩大对中小企业的服务能力及范围，做甘肃省、及酒钢企业快速发展的助推器，促进地方经济快速发展。

1.自我评价

焊接技术专业自创办以来，通过多年的教学教改研究与实践，初步建立了校企合作，产学研结合的办学机制，探索形成了具有鲜明高职教育特色的“专业 企业 师生员工”的专业建设模式，积极探讨了工学结合的教学模式，有效地促进了专业的建设与发展。引入企业新技术、新工艺，校企合作共同开发专业课程和教学资源；积极试行多学期、分段式等灵活多样的教学组织形式，将学院的教学过程和企业的生产过程紧密结合，院企共同完成教学任务。

以酒钢产业发展对焊接人才的需求为依据，明晰人才培养目标，深化工学结合，探索建立“校中厂”、“厂” 、顶岗实习的人才培养模式改革。将课堂建到生产一线，形成了实践教学基地的规模，推动了实践教学改革。在实践教学方案设计与实施、指导教师配备、协同管理、实习实训安全保障等方面与企业密切合作，提高教学效果。强化职业道德和职业精神培养，推进素质教育；与酒钢共同制订专业人才培养方案，实现专业教学要求与酒钢岗位技能要求对接；推行“双证书”制度，实现专业课程内容与职业标准对接。极大地拉近了学校人才培养与企业岗位实际需要的距离，专业设置符合行业和地方经济建设的需要，所培养的学生具有较高的综合素质和较强的专业能力，深受用人单位的欢迎。

2.学生评价

本专业毕业学生大多在各大型企业一线生产工作，他们认为培养方案中专业技能课程与工作岗位需要非常接近，同时方案中还注重进行综合素质的培养，使学生既有岗位技能又有职业素养，在企业很快就能成为单位的骨干。

3.企业评价

毕业生理论水平高，动手能力强，沟通能力强，工作态度好，能很快适应现代化企业生产的要求。企业人事部门对学生工作情况，人才培养方案和课程体系建设给予了充分肯定，认为本专业培养方案基于工作过程的设计理念符合焊接技术应用的生产实际，教学方法运用得当，教学效果很好。

4.社会评价

我院自2015年成立了材料工程（焊接加工方向）的普高大专班以来，在招生、就业方面踞学院历年历届首位，同时也成为了甘肃钢铁职业技术学院的主体专业，经我校培养的焊接专业的学生，理论基础知识扎实，实际操作能力强。在全省各类焊接比武中屡列前茅。各个用工单位的焊接专业毕业生大多受到单位领导的一度嘉奖和好评。

（二）推广分析

1、专业人才培养模式具有推广指导意义

焊接技术专业所形成的“市场导向确定专业定位，校企互动制定人才培养方案，技能为主构建课程体系，工学结合开展课程建设，订单培养提高专业适应能力，顶岗实习落实毕业生就业”专业建设思路，摆脱了传统的学科式人才培养模式，探索走出了一条适宜于焊接专业高技能人才培养的专业建设新路子，为区域内职业院校开展专业建设提供了样板。

2、专业群综合实训平台建设在西部欠发达地区职业教育有推广价值

器培训站、第四十六、四十七职业技能鉴定站、甘肃省二级安全师资培训基地、特种作业安全培训基地，组织专业教师积极开展职业技能培训及鉴定服务、师资培训服务、特种作业安全培训等项目，为甘肃省焊接技术人才的培养以及酒钢的发展做出了应有的贡献。

在巩固所取得的阶段性成果基础上，继续深化专业及课程改革，不断优化专业人才培养方案，积极扩大课程改革覆盖面，依托地方合作企业，将更多的生产项目引入课堂，全面推进工作过程导向的课程教学改革，进一步强化学生的职业素质教育；除了为地方培养和输送高素质高技能人才外，更好的提升专业服务产业发展能力，围绕甘肃省、及酒钢的经济发展战略，不断扩大对中小企业的服务能力及范围，做甘肃省、及酒钢企业快速发展的助推器，促进地方经济快速发展。

1.自我评价

焊接技术专业自创办以来，通过多年的教学教改研究与实践，初步建立了校企合作，产学研结合的办学机制，探索形成了具有鲜明高职教育特色的“专业 企业 师生员工”的专业建设模式，积极探讨了工学结合的教学模式，有效地促进了专业的建设与发展。引入企业新技术、新工艺，校企合作共同开发专业课程和教学资源；积极试行多学期、分段式等灵活多样的教学组织形式，将学院的教学过程和企业的生产过程紧密结合，院企共同完成教学任务。

以酒钢产业发展对焊接人才的需求为依据，明晰人才培养目标，深化工学结合，探索建立“校中厂”、“厂” 、顶岗实习的人才培养模式改革。将课堂建到生产一线，形成了实践教学基地的规模，推动了实践教学改革。在实践教学方案设计与实施、指导教师配备、协同管理、实习实训安全保障等方面与企业密切合作，提高教学效果。强化职业道德和职业精神培养，推进素质教育；与酒钢共同制订专业人才培养方案，实现专业教学要求与酒钢岗位技能要求对接；推行“双证书”制度，实现专业课程内容与职业标准对接。极大地拉近了学校人才培养与企业岗位实际需要的距离，专业设置符合行业和地方经济建设的需要，所培养的学生具有较高的综合素质和较强的专业能力，深受用人单位的欢迎。

2.学生评价

本专业毕业学生大多在各大型企业一线生产工作，他们认为培养方案中专业技能课程与工作岗位需要非常接近，同时方案中还注重进行综合素质的培养，使学生既有岗位技能又有职业素养，在企业很快就能成为单位的骨干。

3.企业评价

毕业生理论水平高，动手能力强，沟通能力强，工作态度好，能很快适应现代化企业生产的要求。企业人事部门对学生工作情况，人才培养方案和课程体系建设给予了充分肯定，认为本专业培养方案基于工作过程的设计理念符合焊接技术应用的生产实际，教学方法运用得当，教学效果很好。

4.社会评价

我院自2015年成立了材料工程（焊接加工方向）的普高大专班以来，在招生、就业方面踞学院历年历届首位，同时也成为了甘肃钢铁职业技术学院的主体专业，经我校培养的.焊接专业的学生，理论基础知识扎实，实际操作能力强。在全省各类焊接比武中屡列前茅。各个用工单位的焊接专业毕业生大多受到单位领导的一度嘉奖和好评。

（二）推广分析

1、专业人才培养模式具有推广指导意义

焊接技术专业所形成的“市场导向确定专业定位，校企互动制定人才培养方案，技能为主构建课程体系，工学结合开展课程建设，订单培养提高专业适应能力，顶岗实习落实毕业生就业”专业建设思路，摆脱了传统的学科式人才培养模式，探索走出了一条适宜于焊接专业高技能人才培养的专业建设新路子，为区域内职业院校开展专业建设提供了样板。

2、专业群综合实训平台建设在西部欠发达地区职业教育有推广价值

器培训站、第四十六、四十七职业技能鉴定站、甘肃省二级安全师资培训基地、特种作业安全培训基地，组织专业教师积极开展职业技能培训及鉴定服务、师资培训服务、特种作业安全培训等项目，为甘肃省焊接技术人才的培养以及酒钢的发展做出了应有的贡献。

在巩固所取得的阶段性成果基础上，继续深化专业及课程改革，不断优化专业人才培养方案，积极扩大课程改革覆盖面，依托地方合作企业，将更多的生产项目引入课堂，全面推进工作过程导向的课程教学改革，进一步强化学生的职业素质教育；除了为地方培养和输送高素质高技能人才外，更好的提升专业服务产业发展能力，围绕甘肃省、及酒钢的经济发展战略，不断扩大对中小企业的服务能力及范围，做甘肃省、及酒钢企业快速发展的助推器，促进地方经济快速发展。

1.自我评价

焊接技术专业自创办以来，通过多年的教学教改研究与实践，初步建立了校企合作，产学研结合的办学机制，探索形成了具有鲜明高职教育特色的“专业 企业 师生员工”的专业建设模式，积极探讨了工学结合的教学模式，有效地促进了专业的建设与发展。引入企业新技术、新工艺，校企合作共同开发专业课程和教学资源；积极试行多学期、分段式等灵活多样的教学组织形式，将学院的教学过程和企业的生产过程紧密结合，院企共同完成教学任务。

以酒钢产业发展对焊接人才的需求为依据，明晰人才培养目标，深化工学结合，探索建立“校中厂”、“厂” 、顶岗实习的人才培养模式改革。将课堂建到生产一线，形成了实践教学基地的规模，推动了实践教学改革。在实践教学方案设计与实施、指导教师配备、协同管理、实习实训安全保障等方面与企业密切合作，提高教学效果。强化职业道德和职业精神培养，推进素质教育；与酒钢共同制订专业人才培养方案，实现专业教学要求与酒钢岗位技能要求对接；推行“双证书”制度，实现专业课程内容与职业标准对接。极大地拉近了学校人才培养与企业岗位实际需要的距离，专业设置符合行业和地方经济建设的需要，所培养的学生具有较高的综合素质和较强的专业能力，深受用人单位的欢迎。

2.学生评价

本专业毕业学生大多在各大型企业一线生产工作，他们认为培养方案中专业技能课程与工作岗位需要非常接近，同时方案中还注重进行综合素质的培养，使学生既有岗位技能又有职业素养，在企业很快就能成为单位的骨干。

3.企业评价

毕业生理论水平高，动手能力强，沟通能力强，工作态度好，能很快适应现代化企业生产的要求。企业人事部门对学生工作情况，人才培养方案和课程体系建设给予了充分肯定，认为本专业培养方案基于工作过程的设计理念符合焊接技术应用的生产实际，教学方法运用得当，教学效果很好。

4.社会评价

我院自2015年成立了材料工程（焊接加工方向）的普高大专班以来，在招生、就业方面踞学院历年历届首位，同时也成为了甘肃钢铁职业技术学院的主体专业，经我校培养的焊接专业的学生，理论基础知识扎实，实际操作能力强。在全省各类焊接比武中屡列前茅。各个用工单位的焊接专业毕业生大多受到单位领导的一度嘉奖和好评。

（二）推广分析

1、专业人才培养模式具有推广指导意义

焊接技术专业所形成的“市场导向确定专业定位，校企互动制定人才培养方案，技能为主构建课程体系，工学结合开展课程建设，订单培养提高专业适应能力，顶岗实习落实毕业生就业”专业建设思路，摆脱了传统的学科式人才培养模式，探索走出了一条适宜于焊接专业高技能人才培养的专业建设新路子，为区域内职业院校开展专业建设提供了样板。

2、专业群综合实训平台建设在西部欠发达地区职业教育有推广价值

器培训站、第四十六、四十七职业技能鉴定站、甘肃省二级安全师资培训基地、特种作业安全培训基地，组织专业教师积极开展职业技能培训及鉴定服务、师资培训服务、特种作业安全培训等项目，为甘肃省焊接技术人才的培养以及酒钢的发展做出了应有的贡献。

在巩固所取得的阶段性成果基础上，继续深化专业及课程改革，不断优化专业人才培养方案，积极扩大课程改革覆盖面，依托地方合作企业，将更多的生产项目引入课堂，全面推进工作过程导向的课程教学改革，进一步强化学生的职业素质教育；除了为地方培养和输送高素质高技能人才外，更好的提升专业服务产业发展能力，围绕甘肃省、及酒钢的经济发展战略，不断扩大对中小企业的服务能力及范围，做甘肃省、及酒钢企业快速发展的助推器，促进地方经济快速发展。

一、“工学结合，顶岗实习”的内涵

“工学结合”是将学习和工作结合在一起的教育模式，它是校企合作办学理念下的一种教育培训方式，也是全世界职教发展的共同取向。 “顶岗实习”是指学生在校外生产实习基地，从事与企业员工一样的生产实践工作，并承担工作岗位规定的责任和义务，并获得一定的实习报酬的活动。职业教育是就业教育，是“学做结合”的教育，它必须与工作实际贴近，与职业岗位融为一体。

二、实施“工学结合、校企合作、顶岗实习”的人才培养模式改革的意义

坚持以就业为导向，大力推进工学结合，是我国职业教育改革与发展的关键问题，是新形势下职业教育改革的重要方向，是加快职业教育发展的根本出路。开展工学交替的实践活动，是教学计划安排的重要实践环节，是实施中等职业学校教学质量与教学改革工程的重要内容之一，是不断探索中职人才培养模式,把工学结合作为中等职业教育人才培养模式改革的重要切入点,带动专业调整与建设,引导课程设置、教学内容和教学方法改革的重大举措。“工学结合、校企合作”人才培养模式是一种以职业人才培养为主要目的的教育模式。在人才培养的全过程中，它以培养学生的全面职业素质、技术应用能力和就业竞争力为主线，充分利用学校和企业两种不同的教育环境和教育资源，通过学校和合作企业双向介入，将在校的理论学习、基本技能训练与在企业实际工作经历的学习有机结合起来，为生产、服务第一线培养实用人才。

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“工学结合、校企合作”既体现了职业教育与经济社会、行业企业联系最紧密、最直接的鲜明特色，又是当前改革创新职业教育办学模式、教学模式、培养模式、评价模式的关键环节，更是把职业教育纳入经济社会发展和产业发展规划，促进职业教育规模、专业设置和经济社会发展需求相适应的重要途径。

根据对当前职业教育发展的研究与分析，结合我市发展的实际，我们清楚的认识到：职业学校办学目的是“培养技能型人才和高素质劳动者”，其本质就是就业教育，就业的去处是工厂、企业。职业学校与企业是社会中关系平等的两个单位，职业学校要实现就业的办学方向，就得发展“工学结合、校企合作” 的办学模式，通过“订单式”、“双元式”、“专业委员会指导式”、“产、教、研”等方式的开展，促成了职业学校教育的学以致用、促进了职业学校教育的快速发展。

三、“校企合作、工学结合、顶岗实习”新的人才培养模式实施办法

（一）明确与企业需求相适应的人才培养目标

本项目组调研了定西市烹饪协会、定西市消费者协会、定西市牛肉面协会、定西市马铃薯协会。共涉及行业专家及管理人员8人。

调研各级、各类企业44 家。涉及天庆国际大酒店、凤城大酒店、京跃华大酒店、金阳大酒店、海天大酒店等大型酒店5家；涉及菜根香酒店、西水湾酒店、金太阳酒店等小型酒店3家；独立餐饮企业9 家。先后共涉及中层以上管理人员18 人、一线工作人员26 人、其他10 人。调研毕业生60人，其中毕业2年的28人、毕业3年的20人、毕业5年以上的12人。

我校中餐烹饪专业全体教师积极参与“以工作过程为导向”的一体化课程开发”。

及岗位对中职层次人才的数量需求与录用标准，特别是现代厨房的岗位职责和岗位人员关键技能要求，明确了烹饪专业人才应具备的职业素质和能力。

据此，我们将中餐烹饪专业的培养目标定位为：培养德、智、体、能等全面发展，具有良好的职业素质和较高的专业技能。面向中、高档餐饮酒店，从事餐饮服务及餐饮前台管理工作的中级技能型专门人才。通过系统学习和实训，使学生了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及加工方法，使学生熟练掌握食品原料知识、食品营养知识、面点及中餐制作的中级烹饪理论；通过教学使学生掌握扎实的刀功、勺功等各项基本功，熟练掌握各大菜系以及经典名菜的制-作-工-艺，同时要求学生熟练掌握食品雕刻、中西式面点制作及营养配餐等相关技能；基本掌握酒店管理知识和厨房各岗位的运作流程；把学生培养成既有扎实的专业理论知识，又具有精湛厨艺和酒店管理知识的复合型人才。

从2012年开始，中餐烹饪专业通过行业企业调研、毕业生调研，在企业专家的指导和参与下，建立了烹饪专业“以工作过程为导向”的新型课程体系。开发了3门专业优质核心课程（即《热菜制-作-工-艺》、《中式面点制-作-工-艺》、《兰州牛肉面制-作-工-艺》），制定了专业核心课程标准和专业教学实施方案。并编写了部分专业核心课配套校本讲义。配合新课程实施，中餐烹饪专业还建立了一整套检验新课程实施效果的评价体系和配套的管理制度，并整合校内资源，多方筹集资金，建设功能齐全的实训基地——菜根香大酒店。依托西水湾餐饮公司，将西水湾大酒店作为我校中餐烹饪专业校外实训基地。

岗实习”人才培养模式要求的课程体系的课改理念，将与烹饪相应的典型职业活动内容转化成教学内容。经过校企专家的共同建设，按课程对接企业岗位的原则，建设烹饪专业“理论与实践一体化”的《热菜制-作-工-艺》、《中式面点制-作-工-艺》、《兰州牛肉面制-作-工-艺》3门优质核心课程。

（三）实施“行动导向五化”教学模式

中餐烹饪专业课程是由典型职业活动转化的课程，在教学过程中不断创新，探索实施中餐“行动导向五化”教学模式，引导学生在“学中做、做中学”，实现理论与实践一体化。

中餐“行动导向五化”教学模式中的 “五化”指“学习任务真实化、学习情境仿真化、学习资源信息化、学习过程行动化、学习成果标准化”。“学习任务真实化”指学生的学习任务由生产任务直接转化而来，专业核心课程教学内容与岗位工作内容一致；“学习情境仿真化”既指实训环境按照酒店厨房设计，实训设备按照酒店标准设置，人员组织按酒店实际岗位安排；“学习资源信息化”指教室内配备多媒体设备，烹饪知识、关键技能的学习能够通过多媒体的反复循环播放而得到强化；“学习过程行动化”指按照行动导向理念，在“学中做，做中学”，通过“资讯、计划、决策、实施、检查、评估”保证思维过程的完整性和工作过程的完整性。“学习成果标准化”指学生按照职业标准制作菜品，开展评价。

中餐行动导向“五化”教学模式通过与工作岗位、工作流程对接的学习，不断增强学生专业技能，强化对职业意识、职业道德的养成教育，逐步提高学生工作的主动性与积极性，提高学生综合职业能力。

（四）开展多元评价模式改革

中餐烹饪专业着眼于专业培养目标，采用理论性评价与实践性评价相结合、过程评价与结果评价相结合、学校评价与企业评价相结合，建立五维立体考核评价体系。

2.教师过程评价维度：以平时成绩管理为抓手，在日常教学过程中，及时准确地就学生学习的纪律表现、学习态度、学习效果进行评价，并记录在册最终按照50%的比重计入学期成绩。这样做一方面能提高教师课堂管理的有效性，另一方面有利于帮助学生树立学习的自信心，养成良好的学习习惯。

3.校终结评价维度：通过期末考试、结业考试和校级、市级、国家级专业技能比赛，以技能考核和能力考核为核心，以学校和企业专家为共同评价主体，对学生的专业综合能力水平进行终结性的考核，以考核结果来反馈教师教学效果，来确定学生实习就业走向。

4.行业证书评价维度：依据就业岗位准入制度，组织本专业每一届的学生，参加初、中级烹调师《证书》的取证考试，用行业技能等级标准来促使学生实现与就业岗位的无缝接轨，用证书取得来检验评判学生专业技能水平的高低。

5.企业实习评价维度：在学生顶岗实习阶段，学校主要依靠企业作为评价主体，依照企业对员工的职业综合能力的考核标准，对学生在顶岗实习期间的综合素质和操行表现、技能水平和岗位能力予以客观评价。通过企业评价，一方面是学生向企业的展示；另一方面也反过来促进学校对学生的评价标准的调整。

真教学模式。即课堂“工位”化、教学“项目”化、学生“员工”化、评价“多元”化，将真实的生产任务，真实的实训环境，真实的过程经历与教学任务、教学环境、教学过程融为一体。

（六）多元培养方式，打造高素质教师队伍

烹饪专业通过与行业企业合作，借助行业企业专家指导委员会的力量，对教师的专业技能、教学技能定期进行指导和评价。从行业企业聘请的技术能手承担专业核心课程的课时数逐年增加，成为专业教师团队的有益补充。烹饪专业教师定期轮换到企业顶岗实习或进行相关业务学习、培训和交流，外派学习、交流和培训的教师掌握了最前沿的市场信息、行业信息，把一些新理念、新技术、新工艺和新方法运用到专业建设和教学中，有效地提高了专业建设水平和教育教学质量。

四、“校企合作、工学结合、顶岗实习”人才培养模式的实施效果

（一）形成校企合作有效运行机制

1.强化专业建设指导委员会功能，完善校企合作运行机制

进一步加强专业建设指导委员会功能，完善相关管理制度，定期召开专业建设研讨会，形成企业全面参与学校专业建设、课程改革、师资培养、学生学业评价、技能大赛、实习实训、社会培训等各方面工作的合作机制。

2. 开展订单培养，深化校企合作

制定校企合作“订单式”培养协议、.校企合作“订单式”人才培养方案、校企合作“订单式”培养学生管理办法、校企合作“订单式”培养学生评价办法，与肖老四清真餐楼签订“订单式”培养协议，培养面点师十人。

3.依托校企合作，建设实习实训管理机制

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完善校内实训基地运行机制，加强制度建设，建立学校、管-理-员、专业教师三级管理体系，按照实训大纲严格执行实训计划，保障“校企合作、工学结合、顶岗实习”人才培养模式的顺利实施。

（二）造就高素质技能型人才

根据岗位职业要求，按照工作过程和职业规范，在完成岗位典型职业活动的过程中，让学生在真实或模拟仿真的工作环境下学习、体验、建构、获取职业能力。近两年来，中餐烹饪专业学生在2012年定西市举办的“天翼杯”技能大赛中获得一等奖1人，二等奖2人三等奖7人；在2015年甘肃省技能大赛中获得二等奖1人，并推荐参加江苏扬州举办的全国技能大赛；在2015年定西市举办的“天翼杯”技能大赛中获得一等奖1人，二等奖3人，三等奖6人。

多年来，“校企合作、工学结合、顶岗实习”人才培养模式已经取得了专业“进口旺、出口畅”的良好效果。近两年毕业生一次性就业率为96 %，对口率为94%。目前，一些定西市酒店40%左右的厨师是我校的毕业生，其中一部分已成为厨师长。烹饪专业一直保持着进口旺、出口畅的良好态势。

（三）开展多种形式的培训，社会服务功能充分发挥

烹饪专业充分发挥实训基地、专业教师的资源优势，大力开展多种形式的培训，取得了较好的育人效益、社会效益。

1.企业培训。利用校内实训设施，针对毕业生、餐饮企业员工开展中式烹调师、面点师职业资格培训与考证工作。

2.社会培训。走进社区，面向大众提供关于牛肉拉面等技能的培训与展示。

3.劳务培训。中餐烹饪专业每年组织定西市100余名家政服务人员进行专业技能培训和取证培训，并组织实施好技能鉴定工作。利用实训基地，承办每年的定西市职业学校烹饪专业学生技能大赛。

五、实施“校企合作、工学结合、顶岗实习”人才培养模式对我校产生的影响。

1.有利于我校办学方向的定位

我校原有的教学模式单一，基本停留在传统的`教学模式上，造成实践和理论相脱节。教学内容过于陈旧、滞后，跟不上发展的需求，过多注重理论性，实际操作少。造成学生的技能水平欠缺，形成“在校学习两年，不如短期培训半个月”的怪现象，培养出来的学生很难适应社会的需要，与用人单位需求之间存在着较大差距。通过“校企合作、工学结合、顶岗实习”人才培养模式，使我校明确了办学思想和培养目标，明确了坚持以服务为宗旨，以就业为导向的办学指导思想，加强实践教学，注重能力培养。坚持校内实训与企业实习相结合，加大实践教学比例。根据企业需求调整课程，按照“实用为先，够用为度”的原则，合理分配有关课程的理论学习和技能训练时间。培养出面向生产、建设、管理、服务等第一线需要的，具有良好的职业道德素质、一定科学文化素质的技能型人才。同时使学生具备基本的实践经验和操作技能，一上岗位即可独立工作。劳动价值观念和对职业环境的适应，也在不知不觉中得到陶冶和培养。

2.有利于我校“双师型”师资队伍的建设

我校通过“校企合作、工学结合、顶岗实习”人才培养模式，一方面从企业聘请兼职教师，缓解专业师资队伍结构与专业建设结构之间的矛盾，同时拓宽中职教育“双师型”师资队伍的外延，把从企业聘用具有高、中级职称的专业技术人员作为“双师型”队伍建设的重要措施。另一方面，建立我校的专业教师和企业实训教师相结合的师资队伍，有利于教师“双师型”素质的形成。由于我校的专业教师与实践接触机会相对较少，聘用餐饮企业具有高、中级职称的专业技术人员可弥补这一缺陷，有利于将中餐烹饪最新发展技术传授给学生。

3.有利于我校的招生

模式，在为农村贫困家庭子弟铺就求学之路、创业之路、成才之路的同时，也增强了我校的招生吸引力。

六、“校企合作、工学结合、顶岗实习”人才培养模式在实践与探索中存在的问题及对策。

（一）存在问题

1.学校师资力量、教材等方面与企业实际生产还存在脱节现象。

“校企合作、工学结合、顶岗实习”人才培养模式需要有一支双师型的专业教师队伍。而专业教师队伍质量的提高是教学质量提高的根本。中餐烹饪专业在示范校建设期间培养的四名双师型教师的理论基础较扎实，但实践经验有待进一步丰富。尽管有针对“校企合作、工学结合、顶岗实习”的人才培养模式的课程体系和教材，但还存在教学内容与实际脱节的现象。这一问题是学校和企业共同面临的关键问题。

2.缺乏有效的法律保障

国际上成功的“校企合作、工学结合、顶岗实习”的人才培养模式都有政策法规强有力的保障，都是依靠立法来规范职业教育体系和相应的管理体制，并不断根据经济社会发展要求进行修订。在我国职业教育实施“校企合作、工学结合、顶岗实习”的人才培养模式过程中，如何保障企业持久参与的积极性？如何保障学校教学组织实施有章可循？学生的双重角色如何得到保障？“工”既要符合行业、企业的要求和特点，又要符合学生的年龄、生理和心理特征。在当前我校的工学结合过程中，对“工”的把握只是依靠学校和企业双方共同制定的协议和培养计划、教学大纲等文件，对学生参与岗位工作的劳动限度、时间限度、质量评价和结果考核尚缺乏法律依据。

3.企业缺乏与中职学校合作的动力

合作的动力。多数企业认为“教育和培养人才是中职学校单方面的责任和义务”，没有将眼光同时投入到市场和中职学校两个人才来源地。

对人才培养成本还缺乏深刻、长远的认识，只想“伸手拿来人才”，很少或根本不想“参与培养、培育自己所需的人才”；没有认识到企业是职业教育的直接受益者，企业有对职业教育投入的责任；没有看到对职业教育的投资．是企业的生产性投资，表现为企业的教育和培训成本在企业的总成本中所占比例过低。致使不少企业没有感受过与中职学校合作的过程，不能判断结合是利大于弊，还是弊大于利。

（二）对策建议

1.提供政策支持和法规、制度保障

借鉴国外的成功经验，尽快建立及完善有利于推动“校企合作、工学结合、顶岗实习”人才培养模式可持续发展的一系列政策法规。制定相应的管理办法。只有明确中职学校、企业和政府部门的职责，才能进一步为开展校企合作培养高素质应用型人才，促进校企合作持续、健康发展提供法律保障。

2.多种形式参与职业教育，提高工学结合质量

在工学结合的过程中，通过成立由学校和企业共同参加的第三级组织机构，让企业以多样化的方式参与职业教育。企业既可以间接参与职业教育，也可以直接参与职业教育；既可以以人力资源、技术资源的方式参与，也可以以物质资源的方式参与；既可以以合作、合资的方式参与，也可以以捐资、独资的方式参与，给企业创造参与职业教育的宽松环境。在这些参与方式中，让企业直接参与中职学校的内部管理和决策，是提高工学结合质量的最有效方式。企业在“校企合作、工学结合、顶岗实习”人才培养模式中作为办学的主体之一，可以根据企业的实际需求，参与人才培养标准的制定、课程的选择、教材的编写、资格考试、教学大纲和计划的制定，教学过程的实施。选拔企业优秀的在职人员，担任实训指导教师，除在岗为学生指导外，还可以经常到学校授课、讲座，加大双方人员的流动。

3.建立校企合作专项基金，巩固工学结合基础。由于校企合作实训基地建设、学生实践培训和顶岗实习等均需资金保障。因此，资金来源应通过制度、法规，使具有法律责任的相关用人单位承担部分资金。另外，还可通过宣传，动员募集社会资金。专项基金的建立有助于解决贫困学生就学。有助于奖励优秀企业和优秀的实训教师等。

我校多年的实践证明，“校企合作、工学结合、顶岗实习”的人才培养模式，突出了中职学校的办学特色，真正实现了“三满意”。即学生强化了技能，实现了预就业，完成了知识、技能与职业岗位的“零距离”对接，学生满意；企业得到了“量身订制”、源源不断的高技能人才，得到了学校这个人才培养平台，企业满意；学校充分体现了“以服务为宗旨，以就业为导向”的职业教育办学理念，得到企业全方位的支持，构筑起稳定的实训和就业基地，学校满意。

“校企合作、工学结合、顶岗实习”的人才培养模式是当前和今后一个时间职业教育改革的重要方向，是我国职业教育改革发展的根本举措。实现“校企合作、工学结合、顶岗实习”的人才培养模式，既是我校一贯坚持的培养模式，也是我校迫切需要实现的目标。通过学习崭新的教育教学理念和实行强有力的教育教学措施，在“校企合作、工学结合、顶岗实习”的人才培养模式的过程中，不断给职业教育注入新的内涵，使这一人才培养模式能创出职业教育的新特色。随着“校企合作、工学结合、顶岗实习”的人才培养模式的推广和不断完善，我校中餐烹饪技能型人才的培养工作一定会有广阔的前景，能够为我市餐饮行业输送大批技能强、适应性好的高素质人才。

通过目前高等职业院校毕业生的就业情况，结合近期国家对于高等职业教育的相关文件精神，进一步分析了高等职业教育的人才培养定位，并结合人才培养规格，提出了基于“平台 模块”的专业课程体系构建模式。平台包括：公共课程平台 专业主干课程平台；模块包括：专业方向课模块 选修课模块 课外拓展模块。在保证学生就业能力的同时，也充分满足了学生的个性化要求。

高端技能型人才 平台 模块 课程体系

2011年11月3日，在上海第二工业大学举行的“海峡两岸应用性高等教育学术研讨会”透露，高职院校毕业生目前还存在岗位适应力不强、离职率较高、岗位迁移能力较差等问题，有跟踪数据表明，高职毕业生工作首年离职率达47%。与会专家建议，作为高等教育的有机组成部分，通识教育也应引入高职教育过程，以培养全面发展的应用型人才，但要结合高职教育实际，不能盲目模仿和照搬普通大学的通识教育模式。

我国高职院校在实际办学过程中，“职业性”倾向明显，过于强调岗位技能的培养和企业的需要，过度削减甚至取消必要的理论课程，忽视学生文化素质的培养，导致高职学生的知识积累过于简单化，思维和逻辑训练严重不足，缺少创新精神，高职教育的“高教性”体现不足。

一、明确高职人才培养目标定位

教育部2011年10月12日下发教职成［2011］12号文件，明确了高职人才培养目标定位：“高等职业教育具有高等教育和职业教育双重属性，以培养生产、建设、服务、管理第一线的高端技能型专门人才为主要任务”。

技能型人才的特征主要有以下几个方面：

一线性——工作岗位在生产、建设、服务的一线；

熟练性——技能熟练程度高；

实用性——所具备的技能属于实用技能；

职业性——必须具备良好的职业素养和职业习惯。高技能人才的职业特征还表现在高超的技艺性、岗位的针对性、素质的全面性以及突出的创造性。

技能型人才可分为一般技能型人才和高端技能人才。

一般技能型人才在技能等级上以中级为主，主要由中等职业学校培养；高端技能人才在技能等级上位于高级工以上，主要由高等职业院校培养。

复合技能型人才——要求在生产加工或服务一线中掌握至少二门以上操作技能，能够在生产中从事多工种、多岗位的复杂劳动，能解决生产操作难题，如数控加工中心技术师。

知识技能型人才——要求具备较高专业理论知识水平，同时具备较高操作技能水平的人员，能够将所掌握的理论知识用于指导生产实践，创造性开展工作。主要分布在高新技术产业和新兴职业领域，如网络管-理-员、信息安全员等。

校企合作人才培养是我校培养高素质高技能人才的一种有效途径，是深化产学研合作教育的重要载体，是提高人才培养工作水平重要内容。为进一步加强我校校企合作、产学结合工作，贯彻落实中共中央办公厅、国务院《关于进一步加强高技能人才培养工作的意见》精神和劳动保障部关于“校企合作培养高技能人才工作”视频会议精神。规范校企合作人才培养，促进其顺利运行，特制定本方案。

一、 组织管理

校企合作人才培养旨在加强教学的针对性和实用性，提高学生的综合素质，培养学生的动手能力和解决问题的实际能力，实现人才培养的多样化。校企合作人才培养可以有多种形式，要积极推行与生产劳动和社会实践相结合的学习模式，开展订单培养，探索工学交替、任务驱动、项目导向、顶岗实习等有利于增强学生能力的教学模式。校企合作人才培养实行校、系二级管理，学校负责审核、检查和重大问题的处理，系部负责具体的实施和管理工作。

1、成立校企合作人才培养领导小组。

各系部根据专业教学的需求，寻求能实施校企合作人才培养的合作单位。由系部与合作单位相关人员共同参与成立领导小组，系主任及合作单位领导担任组长，成员由系部分管教学和分管学生工作的领导及合作单位相关人员组成。领导小组全面领导、组织、实施各专业合作培养的各项工作，督促、检查系部和企事业单位产学合作教育工作的实施完成情况，协调处理工作中出现的问题。

2、成立专业指导委员会

成立专业指导委员会是我校实行校企合作、产学研结合体制的重要内容。各系部要继续聘请企业、行业的专家、学者任校外专业指导委员，不断扩外专业指导委员的队伍。专业指导委员会主要要由行业主流企业的高级技术及管理人员和专业领域的专家组成，来自企业的人员应有较大部分。

各系应由系主任为第一责任人，精心组织、充分发挥专业指导委员在专业建设各个环节中的作用。特别是在专业设置、人才培养规格、教学建设和改革等方面的顾问、咨询、信息交流等方面的作用，要邀请专业指导委员参与专业教学计划和课程设置的论证工作。此外还要发挥专业指导委员在合作培训、共建校内实训基地、引进新技术和先进的管理模式、学生毕业实习和就业等方面的作用，共同完成有具体内容的互惠双赢的合作项目，实现企业与学校的互利互助。

3、加强为企业对口培养人才的工作

（1）各系在专业设置和确定人才培养规格时，要广泛开展社会调研，了解企业、行业和社会对人才需求的信息以及对人才培养规格的意见，进行专业论证时要广泛邀请校外专业指导委员参加。在充分论证的基础上，提出开设新专业、改造老专业的意见，同时要根据企业用人岗位的职业要求，设置课程体系和教学内容，主动为企业培养人才提供优质的服务。同时各系要积极与企业联系，开拓毕业实习基地和学生就业接收单位，主动向企业输送对口的人才，提高学生的就业率。

（2）各系还要主动与企业、政府等部门联系，开展“订单式”的以非学历教育为主的培训业务，充分利用学校的师资、教学条件等为企业培训在职人员，提高从业人员的技术、技能和管理能力。

二、专业人才培养方案基本框架的设计

高素质技能型人才。建立以能力为本位的教育模式，体现以技术应用为主体的教学特色，形成教学、生产相结合的理论教学体系和实践教学体系。以校企合作办学模式为体制基础，以产学研结合人才培养模式为平台，以专业建设为龙头，以课程改革为关键。本着有利于人才培养目标的实现、有利于提高专业建设质量和有利于提高教学管理效率，体现一个公共技术平台（即公共学习领域、公共选修学习领域和素质拓展领域）与多个专业方向（即专业一般学习领域课程、专业综合学习领域课程和专业拓展学习领域课程）；本着能反映专业人才培养目标和规格要求、反映专业特色建设要求和反映职业资格证书要求，体现知识、能力和素质的模块化课程；本着课程教学、实验教学合一，产学结合落实校内实训和校企合作落实校外顶岗实习，构建相对独立的理论和实践教学体系；本着必修选修课相结合有利于学生个性化发展，方案制订的规范化和标准化以有利于教学管理，构建基于弹性学制的学分制模式下的培养计划。

（1）公共学习领域课程。这一学习领域课程应使学生尽可能在人文素质、职业素质、思想道德、数理基础、外语交流及学习能力等方面打好一定的基础。

（2）专业一般学习领域课程。该学习领域课程应能为各专业方向学生构筑一个基础理论较为宽广、核心技能要求明确，能为学生今后的职业发展与迁移提供良好的知识、能力和素质结构的综合性核心课程及核心技能实训模块。

（3）专业综合学习领域课程。该学习领域课程直接反映高职高专教育的职业特征，具有明确职业价值取向，以能力本位和就业导向为目标的教育教学内容。它是具有“准订单”性质、灵活开放的课程和实训实习模块。

（4）专业拓展学习领域课程。这是为拓展学生的谋生范围提供其就业(第一次)所需的岗位技能与基本专业知识，能够灵活适应市场(企业)的需求，专业拓展学习领域课程设置应紧密贴合市场与企业需求，依托专业指导委员会，根据对应岗位(群)应具备的综合职业能力所需具备的知识和技能要素和要求，构建方向课程模块。

（5）公共选修学习领域。公共选修学习领域课程全校开设40-60门，按文学、体育与艺术、哲学与心理学、社会科学、数学与自然科学五个模块设置，要求所有学生在校期间必须至少选修4个学分。

3．注重素质教育与专业教育的结合。为了让学生在德、智、体、美各方面得到全面发展，要求学生不但具备认知能力、学习能力、实践能力，而且具备交流、创新、创业和组织能力及团队协作精神。还要重视学生共性提高与个性发展，素质教育与专业教育的结合。过去我们在教学过程中过分强调共性的东西，个性常常被忽略。实际上，个性是最重要的，其核心东西是思想的独立性，能够进行独立的思考，不盲从权威。所以，从根本上说，创新首先要有自由的思想作为前提和基本条件，培养个性首先要培养学生的独立精神和自由的思考能力。为了拓宽学生选择空间，尊重学生个性发展，实行学分制和弹性学制，给学生较大选择空间，因材施教。

对公共选修学习领域课程、专业拓展学习领域课程和素质拓展领域项目，学生可以根据自己的特长和爱好进行选择。公共选修学习领域课程及素质拓展领域项目实行在全校范围内打通，鼓励学生跨专业选课，搭建合理的知识平台。

4、配套的改革措施

目导向、任务驱动的教学模式，让学生在一个完整的工作过程中去理解每一个工作任务。

（2）课程体系改革的主要目的是改变传统的“学科本位”课程观，采用以职业能力为核心的“能力本位”课程观。课程体系的构建应根据本专业目标岗位的实际需要，综合各岗位的工作任务、内容、职责等要求，由企业专家组主导起草《岗位职业标准》；在分析职业岗位知识、能力、素质要求的基础上，将学科体系的课程内容进行解构，按工作过程中的行动体系选择、序化课程内容，通过理出的岗位典型工作任务，并归纳出行动领域；由行动领域并基于真实工作过程构建课程体系（学习领域）。

（3）课程设置体现“三通一渗透”的原则，即公共学习领域课程打通，各专业素质拓展领域课程按专业大类打通，第6学期各专业一律进行顶岗实习；培养学生的人文素质领域的课程（公共关系、美育与音乐美术鉴赏、应用文写作）要向各专业人才培养方案渗透。

（4）将教学方法、教学手段改革与课程体系改革有机结合起来。建立以培养学生职业能力为核心的教学体系，突出工作过程与学习过程相结合，在教学设计课堂与实习地点相统一，采用“教、学、做合一”的行动导向的教学方法。以学生为教学主体，真正转变以课堂、教材为中心的传统模式。

三、其他

1．由学校教务处组织相关人员，不定期地对校企合作企业的组织管理、教学实施情况进行检查，给出指导意见。通过学生评价的形式，对企业和兼职教师进行综合考评。根据学校综合考核的情况，对于不符合要求的企业或教师要及时整改，确实无法达到学校要求的经双方协商后予以解除。

2．本方案自公布之日起执行，由教务处负责解释。

2015年3月

为着力培养基础厚、技能强、后劲足、能吃苦的高素质拔尖型技术应用人才。营造“为每一位学生提供最适合的教育，让每一位学生得到充分发展”的良好氛围，全面深化“分类培养、分层教学”的人才培养模式改革，根据我校《关于开展“大学生创新创业五项工程”的实施意见（试行）》，决定在我校学生中实施技能人才培养工程，为推动工作的顺利实施，特制定如下实施方案。

一、指导思想

全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，坚持创新引领创业，以提高人才培养质量为核心，以创新人才培养机制为重点，以完善条件和政策保障为支撑，加快培养富有创新精神、勇于投身实践的创新创业人才队伍，不断提高我校创新创业人才的培养质量和学校对行业、企业和社会发展的贡献度。

二、培养目标

着力培养信念执著、品德优良、知识丰富、视野开阔、思维活跃、本领过硬的高素质拔尖技能人才，满足国际、全国技能大赛和企业技能人才需求。

三、组织机构

（一）学校成立技能竞赛人才培养工程项目部，负责统筹全校各专业技能竞技人才培养工作。项目部由实验实训与职业技能管理中心（以下简称实训中心）牵头组建。

（二）组建培养导师团队，根据人才培养目标和《关于开展“大学生创新创业五项工程”的实施意见（试行）》精神，在全校范围内选拔组建导师团队。

四、培养对象

每年面向全校各专业大一、大二年级选拔不少于40名学生，组建技能竞赛人才班。按照专业群划分进行培养对象分类，分别设立建筑工程技术类、建筑装饰技术类、建筑设备技术类、财经管理类、能源交通类、信息传媒类、机电类等7个类别。

五、选拔条件

（一）热爱祖国，遵纪守法，爱岗敬业，具有良好的职业道德和吃苦耐劳的精神。

（二）专业技能学习成绩突出，善于发现和解决问题，具有钻研精神，动手操作能力强。

（三）具有强烈的参加技能竞赛的意愿。

（四）有过参加市级以上技能竞赛经历的学生优先考虑。

（五）得到专业教师大力推荐，具有培养潜质的学生。

六、培养方式

（一）技能竞赛人才班采取专业授课、一对一辅导和团队辅导相结合的方式进行。

1.专业授课。按照专业群成立专业指导教师团队，制定针对性的授课计划，根据计划安排进行集中授课，夯实学员深厚的专业基础。

2.一对一辅导。开展多形式的心理辅导课程，提高学员的心理素质，以适应在各种大赛中出现的各种突发问题。

3.团队辅导。组织开展形式多样的素质拓展训练体验活动，增强学员的团队协作、应对压力、挑战自我的能力。

（二）实践锻炼。利用寒暑假，安排学员到相关企业进行不少于一个月的现场实践。组织学生参加全国各类职业技能大赛。

（三）结业考核。完成所有培养课程，并满足以下条件之一的学员可以结业，并获得学校颁发的“大学生创新创业五项工程”——技能竞赛人才结业证书。

1.取得职业技能资格证书两个以上。

2.在培训期间获得省级以上技能竞赛奖励。

3.在省级以上期刊公开发表专业论文一篇。

4.获得与专业相关的专利一项。

七、保障措施

（一）加强考核

项目部组织对学生培训的具体考核，制定量化考核指标，对参加培训、实践的全过程和考核成绩、取得成果进行记录，对学生最终给出优秀、良好、合格和不合格四个等次的鉴定。

（二）激励措施

1.学校将技能竞技人才培养工作作为人才培养模式改革创新工作来抓，并在经费、政策上予以保障，确保各项工作的顺利开展。

2.对导师组成员按照课时进行补贴，获得技能竞赛获奖按照《江苏建筑职业技术学院大学生职业技能竞赛管理办法》进行奖励。

3.完成培训并考核合格的学员，统一颁发江苏建筑职业技术学院“大学生创新创业五项工程”——技能竞赛人才结业证，注册在案并与评先、评优挂钩。在对优秀学生的综合性表彰中，将设定比例表彰表现优异的学员。

4.学校为技能竞赛班考核成绩优秀以上学生提供推荐专转本自主招生考试名额。

5.学员在国际和地区访学交流方面享受优惠政策。学校设立一定经费资助学员参加国内外学术和文化交流活动。